Ingrediënten:
4 kleine courgettes
Olijfolie
2 teentjes knoflook
zout/peper
1 ons gepelde hele amandelen.

Bereidingswijze:
Courgettes wassen en in dunne plakken snijden. Olie verhitten in de koekenpan en de schijfjes courgettes eraan toevoegen.
Knijp de knoflookteentjes uit en meng de plakjes en de knoflook door elkaar.
Voeg verse gemalen peper naar smaak toe, evenals wat zout.
Ondertussen heeft u in een droge koekenpan de amandelen even opgepiept, zodat ze weer knapperig zijn. Doe de amandelen bij de courgettes als u gaat opdienen. Deze groente schotel is overal lekker bij, omdat ze neutraal van smaak is.