aantal personen: 4
Ingrediënten
500 gram champignons
500 gram tomaten
2 kleine aubergines
1 paprika
1 grote augurk
5 ui
1 bekertje zure room
2 el olie
1 bouillontablet
tomatenketchup
Worcestershiresaus
1 tl paprikapoeder
4 el bloem
zout
peper

Voorbereiding:
Tomaten inkokend water onderdompelen, ontvellen en in vieren snijden.
Aubergines wassen en in blokjes snijden.
Paprika wassen, zaadlijsten verwijderen en in reepjes snijden.
Augurk in reepjes snijden.
Champignons wassen en in dikke plakjes snijden.
In kommetje glad papje roeren van bloem en 6 el water. Uien pellen en in ringen snijden.

Bereiding:
In braadpan olie verhitten.
Ui goudbruin fruiten.
Toevoegen: tomaat, aubergine, paprika, augurk, paprikapoeder en bouillontablet.
Met deksel op de pan ca. 10 min. stoven.
Champignons nog ca. 5 min.
Mee verwarmen.
Zoveel van bloempapje erdoor roeren aan de kook brengen tot goulash goed van dikte is.
Op smaak brengen met zout, peper, paprikapoeder, tomatenketchup en Worcestershiresaus.
Op bord 1 el zure room erop scheppen.