100 gram amandel(s) in poeder
3 bananen
1 klont boter
kaneel
1 citroen
gember
2 eieren
bakpapier
gedroogde bonen
1 pakje opgerold kruimeldeeg
3 soeplepels rum
150 gram suiker

Pers de citroen in een bord en voeg bij het sap de rum en 50 g suiker.
Snij de bananen in fijne plakjes.
Leg ze in het bord met citroensap en meng goed.
Zet even opzij.
Beboter een taartvorm en leg de schijf deeg in de vorm. Druk de randen goed aan en snij het overtollige deeg rondom weg.
Prik met een vork verschillende keren in de taartbodem. Bedek met het gezwaveld papier en leg hierop de gedroogde bonen.
Laat 10 min. bakken in een warme oven (voorverwarmd op stand 6 (180°C).
Intussen bewerkt u met een garde de eieren met de rest van de suiker en het amandelpoeder.
Laat de bananen uitlekken en giet het aftreksel bij de eierbereiding.
Meng goed.
Als de taartbodem gaar is, schikt u er de schijfjes banaan op.
Giet de room er bovenop en zet in de oven.
Laat 30 min. bakken, de hele tijd op stand 6, zodat de taart een mooi kleurtje krijgt.
Dien lauwwarm op als dessert.
Eventueel kunt u bij de bereiding een beetje kaneel of gember voegen.