(hoofdgerecht 1 persoon)

1 stevige appel (bijvoorbeeld Jonagold of Elstar)
2 rundersaucijsjes (80 gr)
1 theelepel bouillonpoeder
1 eetlepel sesamzaadjes (AH)
1 kleine prei
1 middelgrote vastkokende aardappel
25 gr boter of margarine
zout, peper
laag ovenschaaltje (inhoud 21/2 dl)

Bereiden:
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Appels schillen, halveren en klokhuis verwijderen.
Helften tot op 2 cm van de rand af uithollen.
Vruchtvlees fijnsnipperen.
Boven een kom saucijsjes leegknijpen.
Appelsnippers erdoor mengen.
Holtes van de appelhelften hoog opvullen met het saucijzenmengsel.
In een schaal bouillonpoeder en 3/4 dl water door elkaar roeren. Appelhelften naast elkaar in de bouillon zetten.
Sesamzaad erover strooien.
In het midden van de oven appelhelften onafgedekt in 20 minuten gaar bakken.
Intussen prei schoonmaken, in smalle ringen snijden en wassen.
Aardappel schillen, wassen en ik kleine blokjes snijden.
In een (koeken)pan boter verhitten.
Prei en aardappel toevoegen en afgedekt 5 minuten zachtjes bakken, af en toe omscheppen.
De deksel van de pan nemen en de aardappelblokjes in nog 5 minuten rondom bruin bakken. Op smaak brengen met zout en peper.
Gevulde appelhelften op een bord zetten.
Aardappel-preimengsel ernaast scheppen.

Bereidingstijd: 30 minuten